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西尾市の一色産うなぎ特集

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一色産うなぎ

『全国トップクラスの一色産うなぎ』

香ばしい薫りが食欲をそそる夏のスタミナ源『うなぎ』
土用の丑の日に蒲焼きを食べる風習があることからも分かるように、
日本人にとって『うなぎ』は、万葉の昔から伝えられる食材です。
うなぎと言えば…「浜名湖産」を思い浮かべる方も多く、まだまだ知名度では一歩譲らざるを得ないところはあります。しかし、『一色産うなぎ』の生産量は、全国でもトップクラスを誇り、「西尾の抹茶」とともに特許庁認定の地域ブランド(地域団体登録商標)に認定されている、西尾市の自慢の特産品です!その良い品質と味を全国の皆さんへ知っていただけるよう、知名度アップと消費拡大に向けて、三河一色うなぎまつりの開催や市内外での物産展等へ出店し、積極的にPRをしています。
ぜひ一度、『一色産うなぎ』をご賞味ください。

うなぎの歴史

左:大正時代のうなぎ出荷風景 右:現在のうなぎ出荷風景

うなぎの養殖は、明治12年に東京深川から始まったと言われます。明治20年頃から東海三県で養鰻が始まり、一色町にうなぎが導入されたのは明治27年。
日本初の地方水産試験場が設立されコイやボラの池にうなぎが混養されたことによります。明治37年には徳倉六兵衛さん、徳倉広吉さんが生田地区竹生新田に12haの養殖池を創設するに至り、民間による養鰻が始められました。
一色町の養鰻が急速に発展したのは昭和34年の伊勢湾台風がきっかけです。被害対策や稲作転換事業により農地が養殖池に転用されたのを契機に養鰻専用水道の敷設、配合飼料の開発などが養鰻を飛躍的に発展させる結果となったのです。また昭和40年代中旬から普及した加温式温水養殖(ハウス養殖)によって効率の良い養殖方法を確立し、現在に至っています。
限りなく天然に近い状況で養殖を行い、多くの手間ひまをかけたうなぎは、大きすぎず、小さすぎない、皮の柔らかい、身に良質の脂ののったうなぎになり、全国に出荷されています。

うなぎの出荷

うなぎの掬い

夏はうなぎの出荷の最盛期。夏の土用の丑の日1ヶ月前くらいから、胸まで水につかって、「掬い(すくい)」とよばれるうなぎの出荷が始まります。その活きたうなぎをドウマンと呼ばれるかごに詰め、集荷されます。その後、泥を吐かせたり、魚肉を締めたりするために2、3日間地下水で保管し、全国の問屋や料理店に輸送されます。

うなぎが出荷されるまで 1.うなぎの稚魚2.うなぎと餌3.うなぎの池揚げ

うなぎが出荷されるまで 4.活き締め5.うなぎ(イメージ)

うなぎの生産量

普及に向けたPR活動やPRイベントの開催

マスコットキャラクター【まんてんくん】

マスコットキャラクター【まんてんくん】

みなさんご存知ですか??
若手のうなぎ生産者で構成する「一色うなぎ研究会」が平成18年8月に作製した、うなぎのマスコットキャラクター“まんてんくん”
“まんてんくん”の「まん」はうなぎ(鰻)の「まん」、「てん」は天にも昇るうなぎのぼりに繋がる意味を持ちます。地元で開催される「三河一色うなぎまつり」をはじめ、県内外で行われるイベントに活躍してくれてます。見かけたら「まんてんくん」と声を掛けてくださいね。

うなぎTシャツ

うなぎTシャツ

一色うなぎ研究会では、ステッカーやTシャツを作製し、地元一色産うなぎの消費拡大に向け、PR活動を展開しています。Tシャツのデザインは左胸部分に「鰻」の文字、背中中央に「うなぎ」の文字をあしらったデザイン。袖に鉢巻をしたキャラクターが描かれています。一色うなぎ漁業協同組合で販売していますので希望の方は、色、サイズ、在庫などお問い合わせください。

一色うなぎ漁業協同組合

マスコットキャラクター【まんてんくん】

第6回三河一色うなぎまつり

一色さかな広場を会場にさまざまなイベントや展示が行われます。 特産品お楽しみコーナーではうなぎ丼の販売やうなぎの蒲焼き体験、うなぎコロッケ・干物・串蒲焼の販売、うなぎレシピ作品の試食などがありますので、ぜひお越しください。

開催日/2014年6月7日(土)・8(日)
開催時間/10:00~15:30
開催場所/一色さかな広場
※少雨決行

三河一色うなぎまつり詳細情報

西尾市内で鰻料理が味わえるお店をご紹介

うな重(イメージ)

せっかく西尾市に訪れるのでしたら、鰻料理を味わっていただきたいということで、西尾市内で鰻料理を味わえるお店をご紹介します。時期やメニュー変更等により、取り扱っていない場合もありますので、事前にご確認の上、お出かけください。

うな重(イメージ)

店舗名 住所 電話番号  
和食 潮浜 西尾市一色町野田寄神54 0563-72-7999 詳細
一色うなぎ漁業協同組合直営店
(一色さかな広場内)
西尾市一色町小薮船江東176 0563-72-9247 詳細
うなぎ割烹 みかわ三水亭 西尾市一色町坂田新田西江95-10 0563-72-8817 詳細
旬菜 若王子 西尾市寺津3-11-1 0563-59-0177 詳細
グリルれんが亭 西尾市寺津1丁目8-15 0563-59-2282 詳細
日本料理 魚寅 西尾市上町薬師前1-10 0563-57-3044 詳細
道の駅にしお岡ノ山 西尾市小島町岡ノ山105-57 0563-55-5821 詳細
フランス厨房 Noel 西尾市花ノ木町5-1-1 0563-54-7767 詳細
鮨処 きく寿司 西尾市永吉3丁目2番地 0563-57-2205 詳細
たま川 西尾市徳次町明大寺26-1 0563-57-8400  
福長・ふくなが亭 西尾市吉良町吉田亥改127 0563-32-0112 詳細
お食事処 喜泉 西尾市東幡豆町大平63 0563-62-4284 詳細
平井うなぎ店 西尾市会生町41 0563-57-2410